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酱烧木耳豆腐

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人做过这道菜

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拾味爸爸

黑木耳作为一种很通俗的食用菌,口感肥厚而黏滑。由于本身没有什么味道,以是除了凉拌感想熏染下脆爽的嚼劲以外,很多人都不知道该拿木耳怎么办。而事实上,正由于木耳的淡而无味,反而让它更轻易接受食材的各类味道,做出各类百搭食谱。本日的这道家常菜,便是用食材的酱汁来‘调教’木耳,充分发挥木耳粘糯有嚼劲的特征,也让菜肴加倍鲜美。

别的,在高温烹饪下,木耳中的多糖物质才会获得更好的消融,这些炊事纤维会有助于肠道的蠕动,赞助孩子们预防便秘。以是,想要宝宝肠道康健,适当吃一点木耳错不了。

用料

北豆腐

150g

彩椒

30g

干木耳

10g

玉米淀粉

5g

老抽

2g

2g

净水

100g

酱烧木耳豆腐的做法

干木耳温水泡发30分钟。

木耳泡发的光阴和品种有关。

沥干水分。

冲洗干净。

撕成小朵。

倒入锅中,水开后煮2分钟。

木耳泡发时会接受大年夜量的水分,先焯一下水,可以让多余的水分排出,炒的时刻就不会像小小炮仗一样劈啪作响,不小心还会烫伤。

沥干备用。

红绿彩椒切丝。

北豆腐切小块。

北豆腐即老豆腐,相对付南豆腐(嫩豆腐)而言更得当煎炒。

热锅少油,放入豆腐块。

中小火煎至两面金黄。

加入木耳。

再加入红绿彩椒和少许老抽。

炒匀后加入一碗净水。

盖上盖子,焖煮约3~4分钟。

5g玉米淀粉和100g净水,调成水淀粉。

水淀粉可以让酱汁收浓变稠,吃起来就会加倍爽滑。

加到锅里,再加盐调味。

大年夜火收汁儿,锅里鼓鼓冒泡后即可盛盘端出。

来,大年夜米饭再来一碗!

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